在正常情况下,免疫系统可识别并成功对抗癌细胞,从而随着它们的发展消除它们。然而,有时候这个过程会发生故障,从而形成肿瘤。尤其是病从口入,不良的饮食则会加速癌细胞的增长,最终让人不经意间就患上了癌症,因此有些不好的饮食习惯一定要注意改掉。比如这样吃肉,患癌的几率就会大增。
炖煮过度的肉易致癌
在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
当代生活中,工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
烧烤类食物
烧烤时,烤肉的东西会滴落在热烫的炉子,石头上会产生致癌物质——多环芳烃等有毒物质,能诱发胃癌,肠癌,乳腺癌等癌症,女生患乳腺癌的可能性大。
腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。