百里轩轅
我们生活在农村，并且这里又是盛产各种豆子的基地，所以人们在无形当中吃的豆制品较多。但是你都吃对了吗?你知道我们在吃豆制品的时候有哪些讲究吗?今天就在我的带领之下，一起来解读一下各种豆制品的不同功效吧。
豆腐，一种我们天天见到的中国传统食物，有上千年历史。
俗话说“吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补”。豆制品富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮。
其实，每种豆制品都有不同的营养特长，你可能还不知道
豆制品，营养各有特长
从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。
相较动物肉类，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分。相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。
除了这些共性外，不同豆制品还有自己的营养优势。
膳食纤维高手：毛豆、豆渣
毛豆是大豆在未成熟时收获的鲜食豆类蔬菜，它不仅含有丰富的植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素含量也很高。
除了毛豆外，打豆浆剩下的豆渣也是膳食纤维高手，对肥胖症、高血压、高脂血症、经常性便秘等疾病都有预防和治疗作用。
补钙高手：豆腐、腐竹、豆干等
大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。
