扬子晚报网1月4日讯(通讯员 杨璞 记者 于丹丹)俗话说,“冷在三九”,“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒节气内。今年的1月5日是小寒节气。对很多市民而言,天冷时节的饮食主要讲一个“暖”字,比如火锅、烧烤等等。但是,有没有既能吃得暖又脂肪含量低的饮食呢?这三种食物您不妨试一试!
山药丸子:补气养血暖身心
南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说,山药能健脾补虚,滋精固肾。中医认为,冬季容易怕冷的人与其阳虚、气血亏虚的体质有关。因此,除了应多吃羊肉、狗肉等具有温阳作用的食物外,还应适当增加山药等具有益气功效的食物摄入。
山药丸子就是一个不错的选择。参考做法如下:先准备山药300克 。调料:酱油、食盐、白糖、味精、柱候酱、色拉油、奶汤适量。将山药去皮蒸熟,用刀压成茸泥状加盐、味精拌匀,捏成直径1.5厘米的丸子。烹调方法最好用红烧。锅洗净盛油烧至7成热,下山药丸炸至金黄色起锅,锅内留油少许烧热,把白糖制成糖色,再加入柱候酱、奶汤、酱油、食盐、味精、山药丸烧10分钟即成。丸子大小要均匀,烧制时间不宜过长。
土豆泥:只含0.1%脂肪的主食
南京市中西医结合医院治未病中心主任医师刘欣介绍说,土豆富含维生素A和维生素C。维生素A能增强人体耐寒能力,维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且最低只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐吃些土豆,对控制体重会有帮助。