我相信相当数量的吃货对小龙虾感兴趣,但由于之前有不少负面报道,诸如小龙虾是虫不是虾,污水清洁员,还会吃尸体等等,让不少食客望而却步。作为理性吃货,当然要提倡健康洁净的饮食,更应该学会用科学的眼光来认识你想要吃的东西,我想底线是它吃进肚子不会对你造成损害。比如说小龙虾,首先它不是虫,它就是虾,准确的说是克氏原螯虾。而其他对于它的传言,也并不是我们想象的那样。
分析如下:
1、小龙虾在有选择的时候一般不吃腐肉,而会用大钳子捕食活物(小鱼什么的)或吃刚死的,因为腐肉含氨多虾们受不了。
2、野生或养殖(无或低污染水源)小龙虾确实发现有重金属和或寄生虫(肺吸虫、蠕虫等),且前者较多出现,但虾们排毒能力较强,重金属一般都在肝脏和鳃部(即头部),尾腹部肌肉不含或符合食用安全标准。关于寄生虫方面,其实淡水生物或多或少都存在,比如平常吃的鱼、毛蟹、田螺,它们身上含的寄生虫不会比虾们少,因为我们把它洗净蒸熟了,所以送到嘴里可以放心吃。
3、生长环境,研究所在养殖过程证明,小龙虾喜欢清水环境,在清水中成长迅速个头较大,污水里则生长受限,难长大。
4、哈夫病(原因不明病),苏沪杭一带轰动一时的哈夫病出现时,即横纹肌溶解症,不少人将矛头指向小龙虾,不禁让人谈虾色变,后来又传说是洗虾粉(电视剧《心术》里波波就因为这个呢)。对于这个病,我国及他国的研究结论是,仍是不明原因(哈夫)。对于虾而言,疾控研究所从细菌、病毒、寄生虫、激素等等病理方面或从流行病学方面均不能证明,哈夫病是由小龙虾引起的。