继“地沟油”事件后,人们无不对食用油感到恐慌,恐慌的是千万不要吃到地沟油了,于是减少了外出用餐的频率,尽量不吃路边摊,在家吃放心。煮妇话家常也离不开食用油的话题。
过去,解决温饱问题对于很多人来讲是一种奢侈,别管吃什么,怎么吃。现在人们生活水平高了,想着吃,变着花样吃,很多人每天都在琢磨这样的事情。不管怎么烹饪,几乎都离不开油。殊不知,不知不觉中每天食用油均摄入过多。和钠盐一样,摄入过多的话,身体不能及时代谢出去,也会对身体产生健康威胁。
易引发血栓、高血压、心脏病、脑中风等疾病
日常食用油大多都富含饱含脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸和胆固醇等。除了不饱和脂肪酸外其他均不易被代谢。人体摄入过多时,大量游离的胆固醇和脂肪酸沉积在血管上,造成动脉硬化;在血液中沉淀成斑块,造成血脂浓稠,形成血栓;血液流通不畅就易引发高血压;血栓一旦阻塞心血管,就易导致心脏病发作;如果阻塞脑血管就引发脑中风。
易导致肥胖症
很多食用油最大的特点就是油脂含量高,且不易被代谢掉。据统计,如果每天都摄入15克(大约一茶匙)油,一个月后体重就会增加800克左右,一年后体重就会增加近10公斤。