黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌,又名木鹅,云耳,耳子,因其颜色呈淡褐色,形状似人耳而得名。日常生活中我们的餐桌上经常可以见到黑木耳的影子,黑木耳不仅味美,而且有很多的养生功效,下面就带大家一起来了解一下黑木耳的功效与作用及禁忌。
黑木耳功效:
黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤。
黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉。此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品。并且所有食物中中黑木耳含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
排毒瘦身
黑木耳中除了含有对人体有益的植物胶之外,还含有一种叫多糖体的物质,这是一种天然滋补剂,和黑木耳中的纤维素共同作用,能够促进肠胃蠕动,预防便秘,帮助体内的有毒物质和有害物质及时清除排除,还能促进肠道食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到预防肥胖和瘦身作用。
黑木耳经典菜式:
原料:木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。