快冬天了,有一个角色又要开始耀武扬威在我们的朋友圈了。没错,就是沸腾滚烫的火锅兄弟又要大摇大摆地回归了!不管是外出聚会,还是居家对食,火锅都是我们对冬天爱的表现。说到吃火锅,食材准备是必不可少的,但是你知道吗?有五种常见的火锅“配料”却最容易“惹病上身”。
五种火锅“配料”最易惹来疾病需远离
1、人造加工肉食
别说你没有,看看你盘子里的火腿。这就是人造加工肉食,这种人工制品中含有亚硝酸盐,尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。
而火锅最爱的火腿肠、肉罐头为达到更好的口感,都会加入一定比例的肥肉和淀粉等,就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。
2、腥味太重的海产干类
有时候下班回家太晚,买不到新鲜虾咋办?哎,虾干放几只吧。可是你知道吗,水产品本身蛋白质丰富,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多的胺类物质。
胺与食物本身的硝酸盐和亚硝酸盐结合产生致癌物亚硝胺,海产干品腥味越大蛋白质分解越多。所以,购买水产干货时选腥味小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃掉,用这些食物佐餐不要另外加盐。