鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白,蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。鸡蛋是较好的健脑食品,有些人早餐都会吃一个鸡蛋,但因为鸡蛋既是高蛋白也是高胆固醇的食物,一周吃三个水煮蛋最为合理。
今天早上,老婆做了一款美食,蒸出来的鸡蛋是绿色的,以前没见过,我和女儿抢着吃!老婆说这是东北常见的小吃,南方很少吃得到,做法也不复杂。
食材:鸡蛋,食用碱(小苏打),盐,味精
做法:1.先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口
2.然后将蛋液倒出,加盐,味精,小苏打搅拌均匀
3.重新灌注到蛋壳内上锅蒸,先大火,待锅中水开,放小火,同时掀开锅盖让热气散发一会
4.等到锅内水汽不是很明显的时候,重新盖上锅盖,等到锅内蒸汽重新溢出,再一次掀开锅盖散发热气
5.如此反复多次,待使用竹签或者筷子插入蛋内拔出,创口无蛋液溢出,就做好了。
老婆一端上桌的瞬间,我还以为是凉糕,没想到竟是用鸡蛋做的,你知道这道美食叫什么吗?这是实蛋,在东北地区的早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐。绝大多数加工出来的实蛋都不卫生,建议在家里做。