鸡蛋是我们厨房必不可少的食材,做起来好吃又营养。下班回家累了,来个鸡蛋面,宝宝今天食欲不好,来个荷包蛋。鸡蛋的营养价值很高:
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
但是鸡蛋和种东西是不能一起吃的,是致癌的凶手。
酒酿蛋。
鸡蛋中的蛋白质和糖一起煮,血液发生美拉德反应,血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用,如果经常吃这种物质对身体不好
我们常吃的烤鸭、烤鸡表面上一层红褐色的物质,饼干、面包上一层浅黄色的物质,和油炸食品表面形成的黄褐色的物质,都是蛋白质和糖形成的美拉德反应。
哪些人群不宜吃鸡蛋:
1、肾脏病患者
2、肾脏病患者
3、肝炎患者
4、肝炎患者
5、蛋白质过敏者