方便面俗称泡面,是一种速食品,我身边所有人几乎都吃过。品牌、口味繁多,主要分袋装和桶装。我国人均每年消耗36袋左右,但这都不是我这篇文章要表达的中心意思。
就是这样一种无处不在的食品很多人似乎把它与垃圾食品划等号,究竟方便面是不是垃圾食品呢?
一、看成分
一袋方便面中最主要的是面饼,面饼的主要成分是小麦,其次就是调味包,包括脱水蔬菜包,粉包(胡椒粉、辣椒粉、盐、味精、鸡精……),油包(食用油、辣椒油、麻油、香油……)。这些东西单一拿出哪一样都不能算垃圾。那有的人说了,里面还有几十种食品添加剂呢,那我要反问一句了,哪类预包装食品没有添加剂呢?更何况这些添加剂都是食品级的,计量也是在不影响健康的范围内的,所以从成分上看不能说方便面是垃圾食品。
二、看加工
在加工上,方便面似乎就不怎么健康了,因为面饼要脱水,要保鲜。都要经过油炸处理,这就涉及到油炸食品的范畴了,油炸食品含有较多的热量和脂肪,长期吃,会带来肥胖及相关并发症,比如糖尿病、高血脂等;油炸食品还会给消化造成负担,降低食欲;此外,油在高温下,面饼中的淀粉在高温下都可能产生有害物质……所以从加工上看,方便面的确不太健康。
有人要说了,方便面现在不是出了非油炸的类型么?加工上应该比较健康吧?那让我们再来看看非油炸和油炸的区别。