腊八刚过,相信不少人都有吃腊八蒜。但是你们知道吗?腊八蒜不仅是一种应节食品,还是一种防癌食品。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科主任医师陈继跃教授在接受家庭医生在线采访时表示,防癌食物的选择是饮食防癌的基础,根据已有的报道显示,大蒜就是其中一种具有防癌作用的食物。
多吃大蒜真的能预防癌症吗?
在各种各样的抗癌食品中,大蒜可以说是杀灭癌细胞的一把利剑。实验发现可能大量食用大蒜有助于减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生。那么大蒜为什么是一种防癌食物呢?
有研究发现,大蒜中含有能杀灭癌细胞的锗元素和硒元素等微量元素。大蒜中还含有硫化合物吗,有助于对抗体内氧化反应,加强人体免疫力。还有能促进肠道产生蒜臭素,通过阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,防范正常细胞转化为癌细胞。
另外,从大蒜中还提取出能抑制胃液中硝酸盐还原菌,有助于减少胃内致癌物亚硝酸盐的转化从而控制亚硝胺的产生。
这四类人群不宜吃大蒜
1、有眼部疾病的人少吃大蒜
大蒜是一种辛辣的食物,对身体有一定的刺激,而且大蒜中所含的大蒜素还会对眼部神经有自己作用,容易造成眼睛损伤。因此,有眼部疾病的人,切记不要吃过多的大蒜。