贫道法号胜少
一、豉油鸡
主食材:鸡
辅助食材:油、葱、姜、生抽
详细步骤:
1.把鸡处理干净，再清洗干净备用
2.把葱姜清洗干净，然后姜切成片，葱切段备用
3.锅中倒入油，倒入姜片、葱翻炒均匀爆香
4.把鸡肉沥干水分，拍某鸡皮朝下边，放入锅中，倒入生抽，满锅底即可
5.盖盖，用小火焖煮五六分钟，翻面继续煮，二十分钟后，关火，中间翻三次
6.放入葱段，最后拿出剁块装盘即可
二、梅菜扣肉
主食材:五花肉
辅助食材:梅干菜、油、酱、冰糖、盐、腐乳汁
详细步骤:
1.把五花肉清洗干净，放入冷水锅中用大火煮到七八成即可
2.捞出五花肉控干水分，抹上酱油
3.锅中倒入油，七八分熟，放入五花肉皮向下炸至深红色捞出晾凉
4.将五花肉切片，再准备一个碗，倒入油、冰糖碎搅拌均匀
5.把肉片的肉皮朝下，放在碗中备用
6.将梅干菜泡软清洗干净，锅中倒入油。倒入梅干菜、生抽、腐乳汁翻炒均匀关火即可
7.肉上放梅干菜，一起放入蒸锅上蒸半个小时左右，直到肉软烂蒸熟即可
