自古以来,都有“南方人爱吃米,北方人爱吃面”的说法。南京处于南北分界的秦岭淮河一带,既有着南方人对吃的精益求精,也有北方人把面食当饭的执着。
这种情感,官方表述叫“大气包容”;而从吃货方面定义,则叫“吃四方”。
在南京,最为常见的面食是面条。要真说起来,南京人对面条的执念一点不输于北方人。街头巷尾的面条店,不管是小煮、老卤还是炒浇面、拉面、刀削面,一到吃饭时间都被挤的水泄不通。
但其实,除了面条,包子、馒头等花式面食,也深受南京人的喜爱。它们在南京的美食里不出众、不典型,藏于市井街巷之中。但如果吃上一次,又会不经意的击中你对面食的估值。
美食宇宙中心明瓦廊里藏着家“彩色水饺”
南方人对于水饺的认知,无外乎从“哈尔滨水饺”而来,尤以白菜猪肉见长,瓷实的像北方人的性格。但水饺泊到南方后,就变的精致起来,比如藏在明瓦廊里的章姥姥水饺店。
闻其名,甚是亲切。走进去点上二两,绝对会惊异于它的嗲。饺子的颜色都是彩色的,少女感十足,这也难怪了朋友圈里一堆人前去打卡,颜值实在太高了。