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这种馅的饺子要多吃,有“皇帝菜”的美誉,能养心,美化肌肤等
用料 小麦面粉,鸡蛋,猪肉(肥瘦),茼蒿,葱姜、盐,鸡精、植物油、香油,花椒。温开水一杯,水里放鸡蛋一个搅成鸡蛋水。鸡蛋水要慢慢倒入盆中,不停搅拌,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光。面团盖上盖子醒发半个小时以上。
1.切一些葱姜末
2.猪肉最好用绞的肉馅,因为手切的和茼蒿在一起不成团
3.炸一些花椒油凉透用漏网滤除花椒粒,凉透备用
4.葱姜末加入肉馅中
5.茼蒿洗净控干水分