外国人：“为什么中国人能用鸡蛋做出奇怪的食物？”

鸡蛋是人类普遍都吃的食物，相信我们的祖先在会使用火的时候已经开始美味的吃鸡蛋了。由此可见在吃鸡蛋这件事上，我们和外国人都在同一起跑线上。但是从西餐烹饪鸡蛋的方式上来看，他们吃鸡蛋的方式显然没有我们吃鸡蛋的方式多，比如我们吃的毛蛋，皮蛋这些蛋都是不会出现在外国人的生活中。那么为什么我们能用鸡蛋做出这么丰富的食物？

西餐桌上的鸡蛋食物

在一位外国人评价中餐的时候也说到：为什么中国人能用鸡蛋做出奇怪的食物？显然我们做的很多鸡蛋食物已经超出外国人的认识，所以他们会感觉这些鸡蛋食物很奇怪。

在之前的时候，我们也讲过一些外国学者人对食物丰富性的认识，有外国学者说道“食物资源越匮乏的地方，饮食文化越发达。”还有外国学者说道“中餐之所以食物种类丰富，是因为他们较少的饮食禁忌。”

其实我们也可以从这两方面来回答：为什么我们能用鸡蛋做出“奇怪”的食物。

吃皮蛋的外国人

从食物资源匮乏上讲，也是造成中餐文化丰富多彩的原因，就像外国人经常说“中国人什么都吃”其实还不如说我们什么食物都懂得烹饪，而这些烹饪方式的诞生也是为了解决食物匮乏的方式。像炒菜，一种食物或多种食物混合烹饪就是为了解决匮乏的食材资源。