【小葱拌豆腐】1.买回的嫩豆腐飞水,水里可加少许盐,小葱切碎;2.锅中放少许油,倒生抽、蒸鱼豉油、盐、鸡精煮开;3.浇在控干水分的豆腐上,最后撒上一层小葱;4.吃的时候拌匀即可。
【虾皮炒西葫芦】1.西葫芦洗净后切薄片,虾皮用水略洗一下,挤干水分。姜蒜切碎末;2.锅烧热,放适量油,热后放葱姜末炒出香味,放入虾皮翻炒几下,再放入西葫芦片,大火快炒,炒软后加盐、料酒和生抽调味即可出锅。
【鲍汁西兰花醅油焖虾】1.西兰花绰水2.色拉油温热煸炒葱姜蒜出香3.西兰花加鲍汁、盐翻炒出锅摆盘4.煸香葱姜蒜油焖大虾,加少量泰式甜辣酱至汤汁浓稠出锅摆盘。
【豆角炖排骨】1.排骨切小块在开水中煮半小时;2.切葱姜丝,蒜片,起锅热油,爆香葱姜蒜;3.下排骨,放入白糖、老抽翻炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来,倒入开水,没过排骨多一点,放豆角;4.放一勺料酒、一勺老抽、一勺盐、花椒和八角,小火炖煮,待豆角软糯汤汁粘稠。