豆角也是老百姓餐桌上的常客。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,而且豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,其中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,今天双喜妹就跟大家分享六种豆角的家常做法。
一、麻酱豆角
食材:豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中
4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
二、茄子豆角
食材:豆角、长茄子、蒜、干辣椒,生抽、蚝油,植物油、
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。