我们日常生活中,一般碰到的大部分蔬菜都有根。我们在食用这些蔬菜中,很多人往往只是用颈部,而把根部扔进了垃圾桶。其实这样做,不仅是极大的浪费,同时也失去了很多营养。这些菜根,不仅营养丰富,很多还具有药用的功效。
芹菜根
味甘微苦。芹菜含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙,能够健脑提神、润肺止咳。
吃法及功效:取芹菜根、大枣煎汤,吃枣喝汤,可预防动脉硬化。
茄子根
味甘性寒,含有多种生物碱、维生素B、C,胡萝卜素、脂肪。
吃法及功效:将茄根切碎煎成浓汁,加红糖饮服能治疗气管炎。
荠菜根
性味甘辛、无毒,有利肝和中明目益胃功效。
吃法及功效:荠菜根200克、桔皮300克晒干研末制成蜜丸服用,可治慢性肝炎;荠菜根捣烂如泥敷眼部,可治急性结膜炎。