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蒜苔，是大蒜的花苔，生食辛辣，熟食味甜，凉拌素炒肉炒都特别美。
新鲜的蒜苔正当季，保鲜蒜苔怎么吃都赶不上新鲜的，趁着新鲜，多吃几次。（也有叫蒜薹）
这个食谱是个重口味儿，麻辣香，很下饭，很过瘾。借用了干煸豆角的做法，也很简单。
干煸蒜苔
主料：蒜苔
配料：生姜大蒜辣椒
调料：盐生抽色拉油干辣椒干花椒辣椒粉花椒粉辣椒油花椒油
主要厨具：炒锅
做法：
准备材料。
辣椒大蒜生姜切碎，蒜苔切段。
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