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用料:
鸡脖500克
葱适量
姜适量
油少许
郫县豆瓣酱适量
蒜蓉辣酱适量
老抽适量
生抽适量
白胡椒粉适量
十三香适量
步骤:
1.将鸡脖洗净切成小段,冷水入锅,加入料酒、葱、姜大火煮开,撇去浮沫,然后捞出再次冲洗干净。(鸡脖上的淋巴部位最好清理干净,反复冲洗哦~)
2.锅中放油烧热,下入葱姜爆香。
3.再放入1勺郫县豆瓣酱、2勺蒜蓉辣酱,炒出红油。(辣酱的量要视鸡脖的多少来掌握哦,我没有放盐,因为酱的味道已经足够了~)
4.将鸡脖倒入锅中,加入少许老抽、生抽、十三香、白胡椒粉,翻炒片刻。
5.再倒入适量的水,大约没过鸡脖即可,大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
6.打开锅盖,大火收汁即可出锅。
7.开启美味,吮吸不停~