小辉辉43773915
红烧茄子这道菜相信大家去饭店的时候都点过，味道非常好吃，虽然有点油腻，但是味道确实令人流连忘返。不过，在饭店吃这道菜有个缺点，就是不卫生，因此，很多人萌生了自己在家做红烧茄子的想法，相信绝大多数人都尝试过这道菜，但是总不是很满意，今天给大家介绍一道红烧茄子，方法非常简单，配料也很少，关键是做法健康少油。只要掌握其中方法，以后在家做得红烧茄子比饭店大厨做得都好吃。
第一步：茄子先用刀去掉根部，再去掉外皮部分，切成滚刀块，最后放入清水当中清洗干净装盘。
提示：用削水果皮的小刀来给茄子去皮更快，茄子尽量挑选细长的紫茄子，因为紫茄子的营养比绿茄子更高，而且这种又细又长的茄子不容易出现空心现象。
茄子洗干净之后要用双手先挤掉茄子中的水分，这样一会包裹淀粉的时候就不会包裹的太厚影响口感了。
第二步：向盛放茄子的盘子中放入两勺淀粉用手抓匀，让每一个茄子块都附着上淀粉。
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提示：茄子裹上淀粉的目的是防止茄子过多地吸油，因为茄子本身如果不加处理会非常容易吸收油分，健康生活讲究少油，因此，给茄子块要裹上淀粉，这一步是非常重要的。
