滑蛋虾仁
食材:虾仁30克、鸡蛋3颗、葱1支、糖1/2小匙、鲜美露1大匙、盐少许、白胡椒粉少许、米酒1小匙、太白粉10公克
做法:
1.虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟
2.虾仁放入沸水中烫熟,捞起沥干;葱切末
3.鸡蛋打散加入葱末及虾仁拌匀
4.热锅倒入适量的油,加入蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟
5.再加入所有调味料拌匀即可出锅
花生米炖猪脚
食材:猪蹄1只、花生米、葱1根、姜1小块、盐1勺、料酒
做法:
1.猪蹄洗净之后将表面的毛去干净,再斩成块冲洗干净
2.锅中倒入适量水,加入葱、姜、料酒,放入猪蹄煮3-5分钟后捞出
3.将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油,冲洗干净待用
4.砂锅中加入适量水烧至微沸,放入猪蹄、葱、姜,大火煮开
5.再改成小火,盖上锅盖慢煮2小时,煮至猪蹄熟烂后取出葱姜
6.放入花生米,加盐调味,再继续煲30分钟即可
葱油豆芽鸡丝