西兰花又名“绿菜花”,是一种营养价值特别丰富的蔬菜,甚至因其多项营养成分位于蔬菜之首被誉为“蔬菜皇冠”,今天就来和大家认识一下这个神奇的蔬菜。
西兰花的营养价值介绍
西兰花营养价值丰富,最值得推崇的是,西兰花富含维生素A和胡萝卜素,西兰花中胡萝卜素的含量是胡萝卜的两倍还多,而维生素A更是当之无愧的含量之王,每百克西兰花中含维A高达1202微克!这两种物质都是补充人体维生素A的好来源,维生素A可以被人体直接摄入,而胡萝卜素能够在体内转化成维生素A。维生素A是人体不可或缺的一种脂溶性的维生素,缺乏维生素A,会导致夜盲症,同时上皮细胞的生长和骨骼的健康发育都少不了它,因此,常吃西兰花能够具有明目美容的功效。
除了富含维A,西兰花中维C和B族维生素的含量也很高,每百克西兰花中含维C 51mg,而B族维生素也特别全面,从维生素B1,B2,到B3,B6,包括叶酸,西兰花中都有包含。抛开这些维生素的其他生理功能不谈,维生素C能够促进人体对铁的吸收,B族维生素能够促进铁元素向血红蛋白的转化,因此,对于缺铁性贫血的患者,补铁的同时,多吃点西兰花,能够促进铁的吸收转化,会有事半功倍的效果。另外,对于 添加辅食的小宝宝,特别是断了母乳的宝宝,容易出现血红蛋白偏低的情况,可以适当的吃一点西兰花,有助于补铁补血。西兰花菜谱分享清蒸西兰花