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爱吃鱼的一定要收藏,掌握鱼的这个做法,肉嫩爽滑,味道真鲜美
酸菜鱼是年轻人特别喜欢的一道川菜,味道辣,香,鱼肉特别嫩。在饭店吃一盆酸菜鱼实在是太贵了,今天厨娘与大家分享一下家常酸菜鱼的做法。
准备食材:草鱼一条,酸菜,料酒,淀粉,鸡蛋,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,香葱,香菜,盐,味精,胡椒粉
操作步骤如下:
1,草鱼去鱼鳃,鱼鳞,鱼内脏,鱼牙,清洗干净,将鱼肉和鱼骨分开
2,将鱼骨剁成段,鱼头在中间劈开
3,将鱼肉片成薄片
4,将鱼骨和鱼肉盆内,加盐和料酒抓均匀,腌制十分钟,然后用清水清洗两遍,控干水分