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“长寿草”是一种茎叶里面含有黄色的汁液的多年宿根植物。因为长寿草具有特殊的成分，所以它的汁液可以增强人体免疫力、抗菌、抗血栓、治疗癌症，抗溃疡、防止艾滋病毒等效果，也因此，它在医疗方面有特别的功效，很受各界的重视。长寿草广泛分布在亚热带和北亚热带地区，味道偏甜，功效是益气安神，还能够降血压。
它在日本已经有了三十年的的栽培历史，而在中国，十多年前台湾省南投县才开始少量引进试种，现在只有嘉义县、桃园县、苗栗县等山区才种植，不过已经有了很好的成果。
我们都知道，日本是药材销售世界第一的国家，每年日本都会从中国购买大量的中草药，并且还在中国成立了专门的种植中草药基地。最初是因为日本发现长寿草有治疗癌症的功效，所以开始大量收购，也让更多的人知道了长寿草的特别功效。并且它的嫩茎叶可供蔬菜，也因此，让它成为各界公认极具发展潜力的新兴蔬菜，只可惜以前的农民，见到这种野菜，都给拔掉了。
