我是你明哥
秋天吃的饺子。小茴香在中秋节前后悄悄在市场里现身，气味特殊的它似乎不是非常受欢迎的食材，不喜欢的人似乎比喜欢的人多很多。种过香草类(迷迭香、薰衣草等等)的朋友一定知道，香草植物很难捱过酷暑，因此想尝尝小茴香的朋友要把握最后机会喔。除了剁碎加肉馅里包成水饺，也可以炒蛋、煎蛋或炒牛肉，都很合味唷。秋天用它包饺子，比韭菜馅还好吃，孩子吃了10多个，吃撑了还想吃！
茴香水饺
材料：
小茴香100g、细绞肉550g(牛肉300g、猪肉共250g)、饺子皮1斤约50片。
说明：虽然是牛肉饺子，但纯用牛肉吃起来会涩，混点猪肉会润口许多。
调味：
花椒粉0.5大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、糖0.5大匙、香油0.5大匙、花椒水适量(1大匙的花椒粒以4大匙的水煮开，放凉) 、高汤或清水1/4杯。
做法：
Step1.茴香洗净后沥干，切去根部，切细末。
注：较粗的梗子可切碎煎蛋，取细嫩的部分包水饺，口感佳。
