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冬天是红薯最多的季节，红薯就是地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防、、减肥等功效。是很普通的家常食材，记得小时候可以说天天都吃它，甜甜的面面的，可以说烹炸都适合，我就最喜欢吃老妈做的红薯丸子，香酥甜软，吃起来停不下嘴，现在也是经常隔三差五就做一次，即可当做零食，又可菜可饭，孩子最喜欢。
材料：地瓜1个，鸡蛋1个，淀粉少许，花生油。
做法：
1，地瓜洗净，最好是这种红皮地瓜，含水量少，很好操作，也很好吃。
2，把地瓜切片，这样蒸制的时候熟的更快。
3，把地瓜片放到蒸桶里，高火10分钟，熟透拿出晾凉。
