1,肉末豆腐。材料:豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉,豆瓣酱,耗油,老抽,白糖,生粉。做法:豆腐切小方块,然后把豆腐块裹上生粉,锅里放入油小火煎至金黄色捞出,锅里做法油放入肉末小火煸炒至肉末变色,倒入料酒、姜末,葱白炒香,再放蚝油、老抽、白糖,豆豉,豆瓣酱翻炒一下,加入少量水烧开后下入豆腐块煮几分钟,最后放入生粉水勾芡,转发一点葱花就可以出锅了。
菜
2,尖椒炒鸡胸肉丝。材料:青红椒、鸡胸肉、盐、生抽、老抽、醋、生粉、料酒、十三香。做法:首先把鸡胸肉切成丝,然后放淀粉、生抽、料酒腌制10分钟左右,把青红椒斜切成丝。锅里放油放十三香,鸡胸肉丝翻炒变白,再放点葱花。肉丝变白后,下盐、生抽、老抽来继续翻炒,炒好的肉丝滑到锅的一边,放入青红椒丝,搅拌翻炒两下关火出锅之前,放一点白醋翻炒均匀就可以出锅了。
菜
3,啤酒五花肉。材料:带皮五花肉,啤酒,冰糖,生抽,姜,蒜米,葱,蚝油,鸡精。做法:锅里放入水把五花肉过水,放料酒,姜片一起煮,出锅后切成四方块,另起锅加姜,蒜,葱,肉块,冰糖,啤酒,生抽大火煮开转小火煮30分钟左右,然后收汁时调味放蚝油,葱花,鸡精就可以了。