做西兰花时,别着急下锅,多做一步,比大鱼大肉还香,上桌就抢着吃
西兰花营养又美味,怎么做西兰花卖相好,看着都有食欲呢?大厨告诉大家做法。
【西兰花炒肉】
材料:西兰花1朵,瘦肉50g,大蒜,盐,猪油,姜,香油
【做法】
1、瘦肉切片,加1茶勺酱油、1茶勺香油,拌匀腌制15分钟。
2、1朵西兰花用刀把花朵一朵一朵的切下,然后洗干净,然后花朵大的,切小一点。2瓣大蒜拍碎,1片姜切丝,切好备用。
3、锅中水烧开,放一点油和盐,然后放入西兰花,水开后煮1分钟捞出。
4、锅烧热,放适量盐猪油,猪油化开后,放入切好的大蒜、姜丝,30秒后放入腌好的肉片,中大火翻炒。
5、炒至8成熟,放入西兰花一同翻炒片刻,加适量盐,翻炒均匀,出锅。
【小贴士】
1、水烧开,加一点盐和油的作用是:西兰花煮好后,颜色更加翠绿,减少炒的时间。这种方法适合各种蔬菜。
2、肉片腌制后,口感又香又嫩,非常好吃。