从2岁左右开始,每次少量让孩子尝试大人使用的调味料虽然不是件坏事,不过千万不能大量加入食物当中,否则孩子将无法......
除了大人之外,孩子也是一样,老是吃相同的食物一定会吃腻。尽管如此还是要坚持下去,切记一定要反覆喂食孩子相同食物。举例来说,1岁过后有些孩子会只吃有味道的米饭,但是偶而喂食白米饭的话,孩子还是会愿意吃。也就是说,对于食物的偏好可藉由反覆学习养成习惯。
高汤的鲜味,也能经由重覆学习灌输味觉。不过若是喂食孩子重口味的食物,将妨碍千辛万苦灌输的味觉。从2岁左右开始,每次少量让孩子尝试大人使用的调味料虽然不是件坏事,不过千万不能大量加入食物当中,否则孩子将无法学习到食材原始的风味,降低味觉的接受度。
在离乳期、幼儿期应尽量避免使用番茄酱、美乃滋、沾酱、淋酱,因为味道过重将导致孩子吃不出食物的原味,恐有造成味觉迟钝之虞,若要使用的话,切记少量即可。
长期食用高盐的食物后,舌头的感觉会变迟钝,变得无法辨识五味。一开始虽然会觉得味道不够,但却能品尝出美味度的盐分浓度,才有助于味觉变得更敏锐。
离乳期应让孩子尝试各种食材,到了幼儿期再进一步让孩子体验各种味道。让各种食物的丰富味道记忆在大脑里,才能使孩子了解味道的差异,也能理解复杂的风味,让他们的味觉逐渐拓展开来。