1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉
淮南王,自言尊,百尺高楼与天连,后园凿井银作床,金瓶银绠汲寒浆。
2、《蜜酒歌》宋·苏东坡
脯青苔,炙青莆,烂蒸鹅鸭乃匏壶,煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒。
3、《邻曲》宋·陆游
浊酒聚邻曲,偶来非宿期。拭盘堆连展,洗釜煮黎祁。
乌忏将新犊,青桑长嫩枝。丰年多乐事,相劝且伸眉。
4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹
种豆豆苗稀,力竭心已腐。早知淮王术,安坐获泉布。
5、《豆腐诗》元·张劭
漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎,忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪,象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归。
6、《豆腐》元·郑允端
种豆南山下,霜风老荚鲜。磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。
色比土酥净,香逾石髓坚。味之有余美,五食勿与传。
7、《咏豆腐诗》明·苏平
传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知,多在僧家与道家。
8、《咏菽乳》明·司业孙
淮南信士佳,思仙筑高台。人老变童彦,鸿宝枕中开。异方营齐味,数度见奇瑰。
作羹传世人,令我忆蓬莱。茹荤厌葱韭,此物乃成才。戌菽来南山,清漪浣浮埃。
转身一旋磨,流膏入盆徊。大釜气浮浮,小眼汤洄洄。倾待睛浪翻,坐见雪华皑。
青盐化液卤,隆蜡窜烟煤。霍霍磨昆吾,白玉大片裁。烹煎适吾口,不畏老齿摧。
蒸豚亦何为,人乳圣所哀。万钱同一饱,斯言匪俳诙。
9、《豆腐诗二首》清·高士奇
(一)
藿食终年竟自饮,朝来净饴况清严。稀中未藉先砻玉,雪乳初融更点盐。
味异鸡豚偏不俗,气含蔬笋亦何嫌。素餐似我真堪笑,此物惟应久属厌。
(二)
采菽中原未厌贫,好将要求补齐民。雅宜蔬水称同调,叵与羔豚厕下陈。
软骨尔偏谐世味,清虚我欲谢时珍。不愁饱食令人重,何肉终渐累此身。
10、《豆腐诗》清·李调元
诸儒底事口悬河,总为夸张豆蜡磨。冯异芫萎嗤卒办,石崇齑韭笑调和。
桐来盐卤醍醐腻,滤出丝罗浊液多。宝贵何时须作乐,南出试问落箕么。
11、《豆腐诗》清·李调元
【豆腐脑】家用为宜客非用,合家高会命相依。
【豆腐皮】石膏化后浓如酪,水沫挑成皱成衣。
【豆腐丝】剁作银条垂缕骨,划为玉段载脂肥。
【豆腐干】近来腐价高于肉,只恐贫人不救饥。
【臭豆腐】不须玉豆与金笾,味比佳肴尽可捐。
【南豆腐】逐臭有时入鲍肆,闻香无处辨龙涎。
【油豆腐】市中白水常咸醉,寺里清油不碑禅。
【筐豆腐】最是广大寒彻骨,连筐称罢御卧寒。
【豆腐乳】才闻香气已先贪,白褚油封由小餐。滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南。
12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍
信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属贫人。
13、《麻婆豆腐》清·冯家吉
麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。万福桁边帘影动,合沽春酒醉先生。
14、《豆腐》清·姚兴泉
桐城好,豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌,秤斤虾米火锅熬,人各两三瓢。
15、《豆腐》清·毛俟园
珍味群推郇令庖,黎祁尤似易牙调。谁知解组陶元亮,为此曾经一折腰。
16、《咏豆腐》清·林兰痴
莫将腐乳等闲尝,一片冰心六月凉。不曰坚乎惟日白,胜他什锦佑羹汤。
17、《豆腐诗》清·杨燮
北人馆异南人馆,黄酒坊殊老酒坊。仿绍不真真绍有,芙蓉豆腐是名汤。
18、《豆腐诗》清·查慎行
茅店门前映绿杨,一标多插酒旗旁。行厨亦可咄嗟办,下箸唯闻盐豉香。
华尾金盘真俗物,腊槽红曲有新方。须知澹泊生涯在,水乳交融味最长。
19、《祁集豆腐歌谣》(民间歌谣)
吃大肉,吃大鱼,不如祁集千张皮。哪一朝,哪一代,祁集豆腐都不赖。
有关豆腐的诗句
自古以来,咏叹豆腐的诗歌宛如一道风景优美的长廊,多少文人墨客,借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格,达到了物我合一的艺术境界。
汉乐府歌辞 西汉《淮南王篇》 淮南王, 自言尊, 百尺高楼与天连, 后园凿井银作床, 金瓶银绠汲寒浆。
蜜 酒 歌 宋·苏东坡 脯青苔, 炙青莆, 烂蒸鹅鸭乃匏壶, 煮豆作乳脂为酥, 高烧油烛斟蜜酒。
邻 曲 宋·陆游 浊酒聚邻曲, 偶来非宿期。
拭盘堆连展, 洗釜煮黎祁。
乌忏将新犊, 青桑长嫩枝。
丰年多乐事, 相劝且伸眉。
刘秀野蔬食十三诗韵 宋·朱熹 种豆豆苗稀, 力竭心已腐。
早知淮王术, 安坐获泉布。
豆 腐 诗 元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏, 炼作琼浆起素衣。
出匣宁愁方璧碎, 忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪, 象箸难挑比髓肥。
却笑北平思食乳, 霜刀不切粉酥归。
豆 腐 元·郑允端 种豆南山下, 霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳, 蒸煮结清泉。
色比土酥净, 香逾石髓坚。
味之有余美, 五食勿与传。
咏 豆 腐 诗 明·苏平 传得淮南术最佳, 皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液, 煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影, 金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知, 多在僧家与道家。
咏 菽 乳 明·司业孙 淮南信士佳, 思仙筑高台。
人老变童彦, 鸿宝枕中开。
异方营齐味, 数度见奇瑰。
作羹传世人, 令我忆蓬莱。
茹荤厌葱韭, 此物乃成才。
戌菽来南山, 清漪浣浮埃。
转身一旋磨, 流膏入盆徊。
大釜气浮浮, 小眼汤洄洄。
倾待睛浪翻, 坐见雪华皑。
青盐化液卤, 隆蜡窜烟煤。
霍霍磨昆吾, 白玉大片裁。
烹煎适吾口, 不畏老齿摧。
蒸豚亦何为, 人乳圣所哀。
万钱同一饱, 斯言匪俳诙。
豆腐诗二首 清·高士奇 一 藿食终年竟自饮, 朝来净饴况清严。
稀中未藉先砻玉, 雪乳初融更点盐。
味异鸡豚偏不俗, 气含蔬笋亦何嫌。
素餐似我真堪笑, 此物惟应久属厌。
二 采菽中原未厌贫, 好将要求补齐民。
雅宜蔬水称同调, 叵与羔豚厕下陈。
软骨尔偏谐世味, 清虚我欲谢时珍。
不愁饱食令人重, 何肉终渐累此身。
豆 腐 诗 清·李调元 诸儒底事口悬河, 总为夸张豆蜡磨。
冯异芫萎嗤卒办, 石崇齑韭笑调和。
桐来盐卤醍醐腻, 滤出丝罗浊液多。
宝贵何时须作乐, 南出试问落箕么。
豆 腐 诗 清·李调元 豆腐脑—— 家用为宜客非用,合家高会命相依。
豆腐皮—— 石膏化后浓如酪,水沫挑成皱成衣。
豆腐丝—— 剁作银条垂缕骨,划为玉段载脂肥。
豆腐干—— 近来腐价高于肉,只恐贫人不救饥。
臭豆腐—— 不须玉豆与金笾,味比佳肴尽可捐。
南豆腐—— 逐臭有时入鲍肆,闻香无处辨龙涎。
油豆腐—— 市中白水常咸醉,寺里清油不碑禅。
筐豆腐—— 最是广大寒彻骨,连筐称罢御卧寒。
豆腐乳—— 才闻香气已先贪,白褚油封由小餐。
滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南。
豆腐制品四咏之一 清·胡济苍 信知磨砺出精神, 宵旰勤劳泄我真。
最是清廉方正客, 一生知己属贫人。
麻婆豆腐 清·冯家吉 麻婆陈氏尚传名, 豆腐烘来味最精。
万福桁边帘影动, 合沽春酒醉先生。
豆 腐 清·姚兴泉 桐城好, 豆腐十分娇。
打盏酱油姜汁拌, 秤斤虾米火锅熬, 人各两三瓢。
豆 腐 清·毛俟园 珍味群推郇令庖, 黎祁尤似易牙调。
谁知解组陶元亮, 为此曾经一折腰。
咏 豆 腐 清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝, 一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白, 胜他什锦佑羹汤。
豆 腐 诗 清·杨燮 北人馆异南人馆, 黄酒坊殊老酒坊。
仿绍不真真绍有, 芙蓉豆腐是名汤。
豆 腐 诗 清·查慎行 茅店门前映绿杨, 一标多插酒旗旁。
行厨亦可咄嗟办, 下箸唯闻盐豉香。
华尾金盘真俗物, 腊槽红曲有新方。
须知澹泊生涯在, 水乳交融味最长。
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关于豆腐的诗句有哪些
描写豆腐的诗句:《豆腐诗》元·张劭漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣。
出匣宁愁方璧碎,忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪,象箸难挑比髓肥。
却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归。
《豆腐》元·郑允端种豆南山下,霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。
色比土酥净,香逾石髓坚。
味之有余美,五食勿与传。
《咏豆腐诗》明·苏平传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知,多在僧家与道家。
《咏豆腐》清·林兰痴莫将腐乳等闲尝,一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白,胜他什锦佑羹汤。
《淮南王篇》西汉淮南王,自言尊,百尺高楼与天连,后园凿井银作床,金瓶银绠汲寒浆①。
注:①寒浆,即豆浆。
描写麻婆豆腐的句子
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。
豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。
主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。
豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
求神仙豆腐诗句
豆腐好吃,但做起来却很繁琐,也很累人。
二十四这天,母亲就会从布袋里用碗挖出黄豆,倒在簸箕里,扇掉秕豆,剔除坏豆,而后,上石磨脱掉黄豆的外皮,再把外皮簸净,接下来,再去水井里担来澄澈的泉水,把黄豆泡在黑瓦盆里。
经过一宿的浸泡,黄豆被水润泽透了,变得很肥硕,天一亮再用老石磨把黄豆用勺子挖着,填到磨盘上方的圆孔里,接着用人力,用磨棍,推动石磨旋转。
黄豆在石磨的磨道里被碾压成了细细的豆沫,沿着两扇磨盘的缝隙里流泻出来。
就这样周而复始的重复着一样的动作,磨完一盆豆子往往得用一上午功夫,会把人累个半死。
如果有条件,或者说是家境比较殷实的人家,养有毛驴,当然就会减轻了人的负重。
小不点儿的时候,因为我最小,父母就不舍得我推磨,其实也没有力气推,姐姐和哥哥在推磨时,我会觉得好奇,会在后面添乱。
豆浆在石磨上磨出来之后,母亲就会收到木梢里。
接着在灶间大铁锅里添上多半水,灶下添草把水烧开。
水开后,盛入大缸里,再把磨好的豆沫倒进缸里搅拌均匀,之后,在锅上放上篦子,用豆腐布袋,盛上搅拌均匀的豆沫,进行过滤,滤毕,用稳火烧开,然后,再把烧开的豆汁盛到缸里,在水瓢里盛上卤水食盐,在缸里慢慢地旋转着倒入,意即“斩豆腐”。
斩豆腐的火候很难掌握,卤水搁多了,做出来的豆腐就会老,不嫩,放少了,豆腐就会不凝固,吃起来也不鲜美。
盐使用的多少也是一门学门,多了咸,少了淡。
母亲是做豆腐的老手,家中每年做豆腐斩豆腐非她莫属。
待把豆腐斩好,把缸口用高梁杆拴制的锅盖盖严,待过了吃两个苹果的功夫,缸里的汁便成了脑,一如那秀气白嫩的小姑娘,又似羊脂玉,触动犹如丝丝润滑的绸缎,入口像母乳既鲜亦香,喉咙会得到润泽,放点白糖,慢慢品味,属天下美食。
以上工序做完,末了就是过豆腐了。
把竹筛子里铺上包袱,把缸中的豆脑舀到筛中的包袱里,随后把包袱的角合拢,在包袱上面敷上一个水瓢般大小的锅盖,进行按压,埋在豆脑里的浆水就会哗哗的从筛子的空隙里流出来,待觉得过滤的差不多了,热气腾腾的鲜豆腐就制作成功了。
豆腐就出锅之后,一碗一碗地盛出来,搁到桌上,拿出煎饼,切上一碗辣椒和葱倒上酱油和醋,把煎饼里包上豆腐,再放上辣椒和葱,就会大块地朵颐。
俺那娘来,那个好吃,那个美嘴,恐怕都会把指头吞食到肚子里……豆腐做好了,美气的新年也就会如约而至了。
描写臭豆腐句子有哪些?
1. 奶奶做了臭豆腐,我仔细观察了它,金光满面,发出了既香又臭那种特有的气味,咬了一口,真奇妙,鲜鲜的,白嫩嫩的,有一种说不出的感觉!2. 啊!太好吃了,臭豆腐果然是一种名不虚传的小吃啊。
虽然它闻着臭,但是吃着香,我已经忘记了臭豆腐的臭味。
3. 臭豆腐这个名字,让人一听会觉得很恶心!可是,我们长沙的臭豆腐不仅是大家喜欢的小吃,而且还是名气很大的美味佳肴,连**主席也爱吃呢!4. 最臭的豆腐,最香的味道!5.豆腐一入口,软玉温香,后来,就变得香酥可口,外焦里嫩,咀嚼时酱汁顺嘴流淌,刹那间嘴里充满着微妙的臭香,配上哪绝妙却特别鲜美的汤汁,撒上白芝麻香菜,就令人欲罢不能。
6.记得第一次吃到臭豆腐,是在逛夜市的时候,当时夜市里有许多美味可口的小吃,就在这时一股臭味,吸引了我们的前往,走到摊前原本吸引我的臭味变成了香味,令我垂涎三尺、口水直流,迫不及待的想品尝这热呼呼的美食。
7. 四棱八角长方,竹签串成一行,遍洒芝麻辣椒,臭味熏出八里,但是软玉温香。
这就是好者趋之若鹜,恶者如见豺狼的臭豆腐。
8. 臭名远扬,香飘万里!9.臭豆腐除了可以用炸的,也可以煮成麻辣臭臭锅,它的臭味更胜过了炸的臭豆腐,可是它的汤头却特别的鲜美好喝;一块块看似平凡的臭豆腐,由于它独特的味道吸引了许多国外游客的青睐,而成为全球著名的小吃。
10.臭豆腐一入口,香酥可口,配上酸辣的泡菜以及香脆的小黄瓜,咀嚼时酱汁喷射在齿颊之间,刹那间口鼻充满着微妙的臭香,虽然形容的很矛盾但是你别小看它,他就是会让你闻的受不了,吃起来又停不了,所以它有许多说不出来的香味与臭味呢!11. 今天吃了臭豆腐,细嚼慢咽,品味着脆中带酥,酥中带软,软中带微辣,微辣中带微甜……这臭豆腐真是太好吃了。
12. 臭豆腐闻起来臭,吃起来却满嘴留香,叫人越吃越爱吃。
13.白色的臭豆腐炸好后会抹上泛白的蒜汁,褐色的芝麻酱,真是让人垂涎三尺。
14.炸好后的臭豆腐浇上蒜汁,用刷子刷上一层芝麻酱,喜欢吃辣的客人,还可以浇上一勺红红的辣油,一串色香味俱全的臭豆腐就做成了。
15.吃臭豆腐也挺有意思的。
吃的时候,我喜欢先把臭豆腐上面刷的一层酱舔进肚子,然后用上牙和下牙同时咬住一块,使劲往前拽,然后在嘴里细细的咀嚼,品尝它带来的“臭味”,这臭味里却释放出浓浓的香味,咀嚼完后在“咕嘟”一声咽进肚子。
有关车田豆腐的作文
车田豆腐产自于河源龙川县车田镇,采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成,有石膏豆腐和盐卤豆腐两种,是客家豆腐之极品。
车田豆腐独具特色,盛名经久不衰。
豆香扑鼻,嫩滑爽口,清淡中暗藏鲜美。
古代曾有人云:豆腐好吃数岭南,岭南豆腐看东江,东江豆腐数车田。
也有人拿车田豆腐作诗曰:车田山水车田情,车田豆腐魂牵连,欲把豆腐比西子,蒸煎酿炸皆上品。
“农家土猪肉”来自经济欠发达的客家山区农村,客家地区普遍仍保留着用自家的剩菜、剩饭和地瓜、米糠等传统方式喂养的习惯,少用饲料,故而其饲养期较长,猪肉比较结实,吃起来有韧性,味道也比较香甜浓郁。
农家猪肉表面看起来油光发亮,油层比较厚实;吃的时候看骨髓,饲料猪骨髓甚少,而农家土猪骨头重,骨髓多。
车田...车田豆腐魂牵连,清淡中暗藏鲜美,嫩滑爽口车田豆腐产自于河源龙川县车田镇。
车田豆腐不仅在当地有有名,盛名经久不衰。
“农家土猪肉”来自经济欠发达的客家山区农村,户户兴旺,田至丰登--------祝车田人民家家平安,欲把豆腐比西子。
而且很受人们喜爱,东江豆腐数车田,客家地区普遍仍保留着用自家的剩菜。
也有人拿车田豆腐作诗曰。
古代曾有人云,岭南豆腐看东江、深圳等地方都有车田豆腐专卖店,故而其饲养期较长,有石膏豆腐和盐卤豆腐两种,吃起来有韧性.车来运泰、米糠等传统方式喂养的习惯:车田山水车田情,油层比较厚实,在这里聚集着很多车田老乡,猪肉比较结实,骨髓多.8折的优惠,饲料猪骨髓甚少,而农家土猪骨头重,蒸煎酿炸皆上品。
农家猪肉表面看起来油光发亮,是客家豆腐之极品,在这里凡是车田老乡就可以享受8,少用饲料、广州:豆腐好吃数岭南。
豆香扑鼻,而且在河源。
车田豆腐独具特色,经营车田特产的特色饮食文化;吃的时候看骨髓、剩饭和地瓜。
车田客家王-------位于广州市同德围,味道也比较香甜浓郁,采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成