抗三高“庞德饮食” 3诀窍挑对当季鲜食材
根据庞德饮食原则吃当季食物,就要学习如何挑选当季食材。
庞德饮食(PAMMD)是保护心脏、预防三高、降低心血管疾病和中风的风险的新型饮食法,由美国心脏科医生提出。它结合了“地中海饮食”和“泛亚太区饮食”两种公认的健康饮食方式,强调使用“当季的”新鲜水果和蔬菜,以及鱼类和坚果,少用肉类食材,每餐都是由小份多种食材组成。
如果你准备好要成为只吃“当季食物”的现代人,那么学习如何挑选当季食材,和采买后要如何烹调,是接下来的任务。庞德饮食着重的食材挑选很简单,就是尽可能采买新鲜、完整、不加工的食物,并只吃在地当季的好食物。
现在,我们已经有了具体的方向和目标,依照庞德饮食十原则来挑选一周的食材,包括:购买多样化的蔬菜和水果、深海鱼类、豆类食物、全谷物和坚果类食物;这些食材在传统巿场或超巿、有机食品店都能买的到。
庞德饮食(PAMMD)十项原则。
闻、听、看,用心就能感受食物的新鲜度
以蔬果类的挑选而言,依照农业专家建议,不刻意挑选外观肥美、毫无昆虫咬伤的蔬果。如果担心有农药,记得一项原则:外表光滑的蔬果类较不易沾染农药,而表面有细毛或凹凸不平者较易残留农药。