今生没有遗憾
秋葵在前几年，可不见这种食物出现在餐桌上。秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。其可食用部分是果荚，分绿色与红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油。
秋葵成为餐桌新宠，不仅因其良好的口感，还具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种功效有关。
人们亲切地称之为“绿色人参”、“植物黄金”。那么，秋葵真的有这么神奇的效果吗?
研究结果表明，秋葵含有丰富的维生素和矿物质。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力非常有帮助。
秋葵嫩果中有一种黏液性物质，含有果胶和黏多糖类等。黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔润滑的效果，还可减少脂类物质在动脉壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等。
秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身者。
有一点需注意，秋葵在凉拌和炒食之前最好焯水以去涩。由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸患者不建议食用，同时因为秋葵表面有些小绒毛，会损伤肠胃，也不建议大家生吃。
根据秋葵的营养价值，最佳的烹饪方法：
凉拌秋葵
秋葵厚蛋烧
秋葵拌木耳百合
