铖是Superman的铖
香酥小丸子
用料
肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、料酒、生抽
步骤
1．肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。
2．腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末，加入胡萝卜末和干香菇末拌匀，分次加入少许水淀粉搅拌至上劲，依次做成小肉丸，放在盘中。
3．鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠，依次裹好。
4．锅中热油，油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
环玉狮子头
用料
猪前腿肉、玉子豆腐、莲藕、莲子、葱姜、水淀粉、大喜大烤肉酱、食盐、生抽、料酒、鸡精、香油
步骤
1.材料洗净，把瘦肉、肥肉和莲藕分别切成小丁备用。
2. 先把瘦肉剁至满意程度的7分，再加入莲藕丁和肥肉丁一起剁，剁好的肉糜转入碗中。
3. 加入适量大喜大烤肉酱（按比例添加），和其他各种调料，拌匀静至10分钟。
4. 分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至稍微上劲，把玉子豆腐切成小圆片，围绕在盘子的边缘。
