文化人40210584
马齿苋
降血糖
凉拌马齿苋
食材：
鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法：
鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。
炒锅上火，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌均即可。
马齿苋煎饼
食材：
马齿苋100克、面粉100克、鸡蛋1个、盐3克、水、食用油适量。
做法：
马齿苋摘掉粗梗，洗净，切碎备用。
放适量水搅拌成面糊，放进马齿苋，加入1小勺盐拌匀。
在平底锅放少许油，烧热后倒进1勺面糊，用锅铲把面糊刮平，单面煎好再翻面煎。
