HumptyLock
今天小编给大家介绍一道大家耳熟能详的菜品，虽然这道菜大家都是知道也能做个大概，但是口味有时候会有所区别，今天小编就给大家讲一下口味区别的原因，做红烧肉最重要的是糖，对于糖的掌控影响着整道菜的口味。
糖的数量呢，大约一斤肉一两糖这个标准，糖最好用冰糖，因为冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键所在。冰糖块大，要事先敲碎，否则在做菜时多有不便。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，以防糊锅！
红烧肉炖毛豆子
配料：
五花肉 500克、毛豆 150克、老f抽 10克、料酒 15克、姜 5克、豆瓣酱 15克、白糖 适量
烹饪步骤：
1.把肉切成小块、把生姜切成片
2.把生姜和肉放进锅里，加入适量的清水
3.煮沸后取出沥干
