凉拌海带丝
1.锅内加清水,大火烧开,放入海带丝500克,大火煮10分钟,煮熟过凉水备用;
2.大蒜切沫,香菜洗净切段;
3.红尖椒切丝;
4.将煮好的海带丝放案板上切寸段,放入器皿中;
5.依次加入蒜沫20克,生抽5克,盐10克,味精5克,米醋15克,白糖5克,香油5克,用筷子拌匀;
6.放些红椒丝,撒些香菜即可。
凉拌藕片
1.备好图中食材。藕去皮洗净,红尖椒去蒂洗净;
2.备半盆清水;
3.藕切片;
4.泡入清水中,清洗去多余的淀粉(冲洗两遍);
5.红绿尖椒切圈;
6.锅里水烧开,放入半汤勺白米醋;
7.倒进藕片焯熟;
8.捞出后用清水冲洗一下,再放入凉白开里泡着;
9.锅里油烧热,放入花椒和红尖椒炒香(小火);
10.倒入净碗里晾凉;
11.藕片控干水;
12.加入鸡精,盐,白米醋,香油,炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入;
13.拌均匀;