饺子为何一煮就破,原来是少放了它,难怪总露馅,口感还不好
莲藕馅:
1、猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。
2、在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀。再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
3、莲藕去皮,洗净,切碎。把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀即可。
煮饺子别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。而且记得在水中加点油,让饺子更加润滑,不粘不破。
如此美味的口感,你知道了吗?
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