想吃手擀面就自己做,2款炒面2款汤面,随你怎么吃,越吃越香!
今天,分享4款面条的做法,各有特色都非常好吃。想要把面条做的好吃,首先要学会制作手擀面和煮面的技巧,这是做好面条的基础,下面一起来了解一下吧!
一、怎样制作手擀面?
【食材】中筋面粉200克,清水100克,盐2克
【制作过程】
1、面粉与盐混合,并加水搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟,再揉光滑。
2、用擀面棍将面团擀成约2毫米厚的长方形面片,撒上少许玉米粉防粘连,几次对折后切成宽度均匀的面条。
二、煮面的技巧和方法
1、煮面的时候要水完全沸腾才能下锅。
2、水中加入少许盐和植物油,可以让煮出来的面条光亮,而且可以增加面条软化的速度,面条筋道好吃。【红烧牛肉面】
【食材】手擀面适量,牛肉250克,八角2个,酱油,盐,葱,姜,植物油,小白菜少许
【制作过程】
1、牛肉洗净切成大块,大葱洗净切段,姜洗净切片,2颗八角备用。
2、牛肉冷水下锅,煮至沸腾,捞出牛肉,去除血水,装盘备用。
3、热锅凉油,待油温7成热时,放入葱、姜、八角爆香,放入牛肉炒香。
4、放入适量酱油翻炒均匀,添入没过牛肉的开水,大火煮沸后转小火煲1小时。