菠菜俗称“长命菜”这种菜身碧绿如油亮,它的头红色即菜根,人称“红嘴绿婴哥”听老一辈人说这“菠菜”还是十分珍稀,据某皇帝也十分喜爱吃,“红嘴绿婴哥”就是这某皇帝赠给的大名,后民间广传,不知虚假还是真实性,不知道,但又为什么又认为这莱就是“长命菜”呢?春节正月初一全国民众一定要吃这“长命菜”。不能不吃,如果不吃它,人的命难长久。这也是民间特别敬重,并将这菜安排在正月初一年头来吃。这说明这菜价值非常重大的,它能主宰人的“生死”的长命。
菠菜海苔卷
主料:菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄酱或甜面酱、熟芝麻
做法:
1、菠菜烫熟,沥干水分备用。
2、海苔平铺,将菠菜沿同一方向摆放后,放入火腿条,撒上香菇末、芝麻,涂上酱料后卷成海苔卷。
3、将海苔卷切成小段,摆盘即可食用。
虾酱粉丝炒菠菜
主料:虾酱、鸡蛋、菠菜、粉丝
做法:
1、虾酱一小勺加入两个鸡蛋搅匀,用油炒到九成熟盛出备用。
2、粉丝100克,用开水泡软备用。
3、菠菜洗净用开水略烫切段备用。
4、锅中放油加葱花爆锅,加入菠菜略炒,随即加入100克水,然后加入虾酱鸡蛋和粉丝一起炖入味,出锅时淋入香油即可。