那晚越女说我?
黑木耳肉饼蒸蛋,这是算一道高能量的菜肴,不管是肉还是鸡蛋营养都是特别丰富,不过也是我们人体每天必需要的,特别是在长身体的小孩,吃这样的主食当早餐是特别好的,
黑毛猪夹心肉、黑木耳、草鸭蛋、蒜末
1）夹心肉买回来冲洗一下开始剁肉。
2）黑木耳泡发，用刀切成小粒，倒入肉馅里。
3）调味：料酒、糖、盐、生抽、生姜汁、蚝油、淀粉、清水，把肉馅、黑木耳和蒜末搅拌均匀。然后在肉馅当中挖一个洞，打入草鸭蛋。草鸭蛋上面撒少许盐。
4）锅里把水烧开，把黑木耳肉饼蛋放入锅里大火蒸10-15分钟左右即可。
自己剁肉肉更香，可以让卖肉店家帮忙去掉夹心肉的筋络，肥瘦比例三七开。
黑木耳的爽脆口感增添了肉饼蒸蛋的独特风味，关键是素的。
如何挑选黑木耳
1）看，呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑亮丽有光泽，耳背呈暗灰色，无根无结块。
2）捏，分量轻，用手捏易碎。
3）闻，没有酸臭焦味。
4）泡，水清没有杂质，泡发率高。
泡发前
