4月,草长莺飞,随着人体阳气生发,户外活动增多,人的食欲也大增。如何兼顾食欲和养生,名医们结合4月份的养生重点,分享了一桌养生菜,教大家巧用当季食物来防病养生。
空心菜:清热解毒
此时正是空心菜上市的季节。空心菜又名蕹菜、通心菜,有凉血清热、利湿解毒的功效。
1、豇豆蕹菜炖鸡肉:
取豇豆150克,蕹菜150克,鸡1只(约250~500克),将鸡宰杀洗净,切块,与豇豆、蕹菜同炖,加盐、葱等调料,食肉吃菜。
功效:适用于调理脾肾气虚而致水肿、头晕膝酸、神疲乏力等。
2、蕹汁蜜膏:
取蕹菜2千克,洗净切碎捣汁。菜汁放在锅内先以大火煮沸,后以小火煎煮浓缩,至煎液较稠厚时(约剩250克)加入蜂蜜250克,继续煎至稠黏如蜜,停火,待蜜膏冷却后装瓶冷藏备用。每次舀一汤匙,用沸水冲化饮用,每日2次。
功效:清热解毒的功效很好,还可用于治疗外痔。①
鲜芒:菜补脾胃护肝脏
4月芒果最新鲜,医学研究显示,芒果中天然抗氧化物和维生素含量高,有助清洁肝脏中的毒素。另外,它含有的膳食纤维有助清除消化道内的废物和毒物,可有效保护脾胃。
1、芒果烧鸡:
取青芒果250克,鸡肉500克,番茄1个,洋葱1个,胡椒粉、牛油、蚝油、白糖、淀粉、白兰地酒适量。芒果去皮切片,洋葱和番茄切成角块;鸡肉切成块放入碗中,加淀粉拌匀。锅上火,放花生油烧热,加洋葱煸炒,下鸡肉炒匀,放入白兰地酒、牛油、白糖、蚝油、胡椒粉、精盐、芒果、番茄、水,拿勺轻搅几下,熟后上盘。