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说起茄子，好像一年四季都能买到，而且价格比较便宜，是寻常百姓家餐桌上的常客。现在茄子种类也比较多，每种适合的做法也不大一样，我们附近菜市场常见的基本有三种，圆茄子，长茄子和一种非常细长的茄子。我是都会买回来吃。
说来有意思，高中之前我茄子机乎是一口不吃的，总觉得茄子有股怪怪的味道，我老爸做茄子的花样很多，可是我一直就是不喜欢。后来经常到一位高中同学家去玩，这位同学可是酷爱吃茄子，没事就鼓动我吃个试试，慢慢的就习惯了茄子的味道，后来居然不知不觉的就爱上了这个菜。
我学的第一道烧茄子是老爸教的红烧茄子，直到现在依然记忆犹新，后来还给那位同学露了一手，居然受到盛赞，这个菜也成了我的保留菜式。
烧茄子通常就用最常见的圆茄子来做，一起搭配的是大家都熟悉的大蒜，如果少了这个配料，好像总觉得味道不太对头对头不知道你们是不是也有这种感觉。烧茄子可以放肉末一起来做，也可以做成素烧茄子，现在天气炎热，炒个素茄子是个不错的选择。
