在饺子馆上班的大姐说：调饺子馅记住这几步，香味满屋飘

饺子在北方人看来是一道很重视的食物，只要是过节或者是家里来客人，总是要包饺子的，饺子馅有很多种，但是大部分人还是对韭菜馅的饺子很有感情，韭菜很香，味道重，一闻就能闻出是韭菜馅，但是有的人却觉得韭菜馅的不好吃，不是馅不香，就是包的总破皮，而且韭菜没有肉馅的紧，因为素馅的是碎的，肉馅的能沾住，我家邻居在饺子馆已经工作20年了，是一位大姐，有一次家里来客人了，她来帮我包饺子，告诉了我一些包饺子的经验，大姐说：其实重要的是调饺子馅，如果饺子馅调好了，饺子也就香了，而且香味满屋飘。

韭菜馅的步骤：

第一技巧：韭菜洗干净，在洗的时候摆放整齐，这样切的时候也好切，还有一个重要的就是韭菜一定要控干水份，这样韭菜切好放盐后也不会出水，水份控干后切成韭菜末，如果韭菜没有控干的话，馅里就有很多水，包的时候捏不住。